寧愛評的小美料理萌廚房

抹茶紅豆吐司

材料：高粉260g、抹茶粉10g、速酵母2g、糖30g、鹽4g、牛奶120g、蛋1顆、無鹽發酵奶油20g、紅豆泥150g

作法：(採低溫冷藏法)⋯⋯

→ 先將上述材料(除了無鹽奶油外)丟入主鍋, 揉麵鍵 / 3分鐘 (夏天，液體要用冰的 例：牛奶或冷開水或……)
    一開始液體可以先保留20g，因每家麵粉吸水度不一樣➡️在揉的過程，注意看麵糰情形，如果太乾再從洞口慢慢加液體請慢慢加唷

→ 加入冷藏的奶油，揉麵鍵 / 3分鐘

→ 放入3層塑膠袋綁緊，放室溫15分鐘丟入冰箱，冷藏10-24小時

→ 拿出來回溫30分，分割3團滾圓，20分發酵

→ 整形 → 兩次桿捲,(二次捍捲中間隔10-15分)，入吐司模發到九分滿

→ 山型烤，我家小焙 預熱230° /230° (每家烤溫特性不同，請依自家烤箱臭脾氣去調整唷！)，上火180 / 下火210 烤 20分 + 上火150 / 下火210 烤15分  

小提醒1：放涼後，請密封保存放好，隔夜吃依舊好吃，畢竟自己做的沒有一些添加物，所以不像外面的，能一直接觸空氣而不會老化…
小提醒2 : 每人對味道感受度都不同，可自行調整甜度或抹茶濃淡或餡料等等哦
小提醒3 : 紅豆泥也可以在揉麵最後一分鐘加入，這樣較省時也較分佈均勻，二種不一樣的感覺