寧愛評的小美料理萌廚房

最近很紅的小星星老師的 #特濃草莓生乳免烤蛋糕 🎂

(自己照原作法轉成小美語言)

口口草莓乳香還吃的到草莓🍓

樑和阿迪咬一口後，停不下來一口接一口😋瞬間秒殺，對甜點還好的老王也稱讚，看著他們臉上吃的滿足樣，對我來說有種鼓勵及動力的魔力👍

小美做點心真的太方便了

✅洗草莓好方便，水流清洗更乾淨

✅打發奶油靠小美簡單完成

✅控溫，融化奶油乳酪不用隔水加熱，還要拿個溫度計量

✅小美一機搞定，不用洗一堆有的沒有的

 🌟🌟🌟🌟🌟食材🌟🌟🌟🌟🌟

可用於2個4吋慕斯圈

🎀餅乾底

消化餅(5片麥維他)75g

無鹽奶油（室溫融化）30g

🎀蛋糕主體part1-打發鮮奶油

動物性鮮奶油100g

白砂糖(加入動鮮)10g

🎀蛋糕主體part2

奶油乳酪200g

冰糖粉(加入奶油乳酪)60g

草莓優格100g

吉利丁3片

新鮮草莓(切成小碎丁)75g

新鮮草莓(對半切)適量

頂部裝飾草莓4顆

👩‍🍳事前作業👩‍🍳

1.乳酪 - 事前先取出放軟

2.無鹽奶油 - 室溫融化狀

3.吉利丁片 - 泡冰水，以不重疊方式完全浸泡，至少5分up

4.打發鮮奶油 - 事前先做好放入冰箱備用(鍋得無油無水) 

   → 1分 / 3.5速

5.洗淨草莓，放網鍋加入淹過的水量

   → 2.5分 / 速4，重複換水4次

❤️❤️❤️❤️❤️做法❤️❤️❤️❤️❤️

1⃣️ 蛋糕餅乾底部，消化餅&奶油放入主鍋

    →設定20秒/速度5

    →將主鍋餅乾屑沖掉

拿2個4吋慕斯圈，底部鋪上烘培紙，將奶油餅乾屑，均分二份放入慕斯圈，請用力壓實用力壓實(才不會脫模後山崩呀)，完成後放入冷藏至少半小時，使更結實

2⃣️ 從冰箱取出慕斯圈，沿著模型邊邊貼上切半的草莓。

3⃣️ 融化奶油乳酪，

    → 奶油乳酪&糖放入主鍋， 3分 / 50°/速2。

4⃣️ 融化吉利丁

    → 撈起擠乾，2分/ 40度 / 速2.5

5⃣️ 加入草莓優格&打好的鮮奶油

    → 20秒 / 速2。

6⃣️ 加入草莓碎丁

    → 10秒 / 速2 / 反轉

7⃣️ 倒入模型表面抹平，在將裝飾草莓擺入，即可放入保鮮盒裡

    →置冰箱冷藏至少3小時(我直接放隔夜)

    →待完全凝固後再脫模食用

8⃣️ 脫模

    →方法1：等它凝固後，從冰箱取出可以用吹風機的熱風，沿著慕斯圈慢慢吹一圈，之後就可以脫模了

    →方法2：也可以用溫熱毛巾圍模外圈數分鐘後，再將慕斯圈往上提

    →方法3：有看過網友分享，因草莓佔一半挺好脫模，就直接脫模，評子採此方式有成功，但如果脫模賣賣恕不負責  

📝📝📝後記📝📝📝

🈶️此份量可做2個4吋，如要做一個6吋，僅需將餅乾底調成→餅乾100g+無鹽奶油40g即可

🈶️評子用的慕絲圈小於4吋，所以裝飾不夠大氣

🈶️在將奶油乳酪倒入慕絲圈時，不要倒入剛好齊圈口，不然放上要裝的草莓，重量會將液體擠壓出來，脫模時就會沒有美麗的角><

原小星星老師食譜&做法 ： https://icook.tw/recipes/190972